榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国黑龙江特有的山珍之
一，是极少数不能人工培育的实用菌之一。
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统
佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可
加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的
小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌
盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5
～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的
枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。 榛
蘑不仅食用，还可药用。榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即
在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量。
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