元蘑 别名:冻蘑、黄蘑、冬蘑。 来源:侧耳科真菌侧耳的子实
体。 植物形态:子实体丛生或叠生,肉质。菌盖宽5一21cm,扁半
球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子，直径7
～15厘米，它的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色
或淡灰褐色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄极短而
偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味极鲜。晒干后，成黄色大
块，温水泡便恢复鲜时形状。
元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品
蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白
质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用
价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、
炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药，
具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋
络不舒等症。
食用方法：用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种
吃法，堪称“素中有荤”的山珍。
对人体的益处：经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,
益智开心,益气不饥,延年轻身等作用. 元蘑入药，具有舒筋活
络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等
症。
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